日常食品尤其是加工食品，幾乎離不開食品添加劑。國家標準中對食品添加劑的允許使用品種、使用范圍和最大使用量或殘留量有明確的規(guī)定，按照標準使用添加劑，不僅不會對人體造成傷害，還會防止食品腐敗進而提升其安全性，另外對食品外觀、口感也會有改善。今天就來說說食品級六偏磷酸鈉作改良劑功效與作用
食品六偏磷酸鈉用于食品工業(yè)以后，發(fā)揮著以下重要作用：
?。?）食品級六偏磷酸鈉能改善和提高食品色、香、味及口感等感官指標
食品的色、香、味、形態(tài)和口感是衡量食品質量的重要指標，食品加工過程一般都有碾磨、破碎、加溫、加壓等物理過程，在這些加工過程中，食品容易褪色、變色，有一些食品固有的香氣也散失了。
此外，同一個加工過程難以解決產品的軟、硬、脆、韌等口感的要求。因此，適當地使用品質改良劑食品六偏磷酸鈉等食品添加劑，可明顯地提高食品的感官質量，滿足人們對食品風味和口味的需要。
?。?）有利于食品保藏和運輸，延長食品的保質期
各種生鮮食品和各種高蛋白質食品如不采取防腐保鮮措施，出廠后將很快腐敗變質。食品級六偏磷酸鈉能很好的保證食品在保質期內保持應有的質量和品質。
（3）增加食品的花色品種
各種食品根據加工工藝的不同、品種的不同、口味的不同，有的食品需要做出不同花色品種，這些食品除主要原料是糧油、果蔬、肉、蛋、奶外，還有一類不可缺少的原料，就是食品添加劑。食品級六偏磷酸鈉盡管添加量不大，但能獲得不同的花色品種。
（4）有利于食品加工操作
食品加工過程中許多需要潤滑、消泡、助濾、穩(wěn)定和凝固等，比如冰淇淋中添加食品級六偏磷酸鈉能起到鰲合、改變PH值、乳化、分散作用，提高食品的離子強度作用，使冰淇淋容積增大更加膨脹的作用，有利于食品加工操作。
根據《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》等規(guī)定，食品級六偏磷酸鈉被納入食品添加劑范疇，必須獲得衛(wèi)生部門批準，同時其生產工藝、使用范圍、使用量均必須遵循相應標準。超范圍、超限量使用食品添加劑與添加食品添加劑以外的化學物質或其他可能危害人體健康物質的區(qū)別，所以大家在選購食品添加劑時一定要審核生產企業(yè)的相關資質，確保食品添加劑是正規(guī)原料生產。
